バックハー。食べたもの * 4月19日 * 北ベトナムの山旅

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モン族の皆さんがよく食べているという、
とうもろこしで作ったもの。
同行の日本語ガイドさんが、
彼女が美人だからと買ってくれました(笑)。

パスタ風。
クスクスっぽい。
やわらか、ふんわりな口当たりで、
とってもおいしいです。

フォーを食べたあとに、
これにお汁をかけたりして食べるのだそう。

絶対おいしいと思う!

ガイドさんに、
モン族のローカルフードをツーリスト向けにだすレストランはないの?、ときいたら、
ない、と。




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      ↓ これらの材料は、翌日行くサパの店で登場♪


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トマト鍋~~~。




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豆腐とキノコ、おいしかった!
豆腐、とってもおいしいのですが、
ガイドさんは、豆腐を食べ過ぎると子供ができなるから食べません、というのです。

沖縄には豆腐チャンプルーなるものがあり、
みんな、もりもり毎日のように食べているけれども子だくさんだよ、といったら、
怪訝な顔を・・・。

・・・うーん、坊さんのイメージなのかな?、豆腐。





それから、バックハーの市場の食堂コーナーでは、
黄色いなにかをかためたものを試食。



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じーーーーーーっとみていたら、
お店のおかあさんが手のうえでちゃちゃっと切って、
さしだしてくださったものですから。
つい。
・・・・・・・・・・。
あら、これもおいしい。
かための、しっかりたまご豆腐の感じ。
スープにいれて食べるのだそう。
おばちゃんのジェスチャーによると。
同行の日本語ガイドさんはベトナム語と英語と日本語をはなすのですが、
少数民族の方とお話しするときは、しばしば難航していました。
言葉が通じない、といっていました。



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左の籠にはいっているのは、かぼちゃの葉っぱ。
夜行列車に乗る前に、
ラオカイのホテルのレストランでかぼちゃの葉のニンニク炒めを食べましたが、
ちと、硬かった・・・。
もう少し若い芽だったら、おいしかったのかな。



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赤しそは、
ハノイに戻ってから超ローカルな感じの店でブン・チャーと食べた。
ブンは、米粉で作った丸麺。
チャーはつくね。
・・・4月18日にホテルのレストランで、
そのお洒落バージョンを食べていますね。

真ん中のヨモギ(フーチバー)みたいのは、
バックハーの、泊まったホテルとは別のホテルのレストランで食べた。
薄っぺらい丸い卵焼きにはいっていて、おいしかった。
香りがあるのだけれど、フーチバーとはまたちょっと違う感じ。
子供は、嫌いだろうな・・・。


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長いウリ。



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サパの食堂で食べた料理たち。
左端が、ウリの炒め物。
しゃきしゃきしていて、おいしい。
中央は魚フライ。
もちろん川魚。

奥には、キノコ炒め。
この料理を食べたサパも山なので、キノコが豊富。
あとは、トマトスープとトマトと厚揚げいため。

大きなお鉢にご飯がでてくるのですが、
それをお茶碗にいれて、
そのうえにおかずを取り乗せて、
おかずをたべ、
おかずの味がついたご飯をたべ、
をくりかえします。
そして、〆にトマトスープなどのスープ類をかけてスープご飯にして食べるのです。



ところで、
正直に書いておきますね。



そこそこ気をつけて、
歯磨きもミネラルウォーターでしていましたが、
(うっかり氷入りのスイカジュースを飲んだりもしたけどね)
2010年にホーチミンに行ったときよりも、
ぐぐぐっとローカルフードを食べ続けた結果、
少々、お腹はね・・・。


詳しく書いておくならば、
ガイドさん同行の山旅よりも、
ハノイに戻ってから1食300円くらいのブンチャーの店とかで、
なにを血迷ったか生野菜をゴリゴリ食べてしまったあとの方がグルグルでございました・・・・・・。


ただ、ここでポイントなのは、
生野菜を食べなかったフキも、
ゆるくなったということ。


ちなみに家族全員だったのですが、
皆、食欲はあるものですから元気に食べ続けていましたけれどもね。


とりあえず、
おとといあたりで全員すっかりお腹、
もとどおりでございます。


なお、
同行のガイドさんは日本の東京に滞在したとき、
お腹こわしたそうです。
東京の薬局の下痢止めは高いですね、といっていました。



同じような旅をご検討中の皆さまの、ご参考までに。
by dokoshima | 2014-05-11 09:09 | 旅する * 海外 | Comments(2)
Commented by tanukidaponta at 2014-05-12 23:18
はじめましてポン~
アジア地域の研究をしている、ポンポコ研究所の狸田ポン太という者ポン~~

山の中とは言え、人のいっぱいいるところは楽しいポン~~

ヴィエトナムとはいえ、民族が違うポンで、ラオスやミャンマー、雲南に近いところが多くて、非常に親しみが持てるポン!

黄色い玉子豆腐のようなものは、雲南やシャン州でよく見かける、トウフーのような気がするポン(うずら豆で作るポン)
ttp://tanukida.exblog.jp/20918012/
Commented by はるるん at 2014-05-13 17:29 x
tanukidapontaさま:はじめまして、こんにちは。コメントありがとうございます。さっそく、ブログの上記アドレスのページ拝読。わくわくです。で、シャン州の黄色いお豆腐などでも検索したら、いくつか記事がでてきてまたわくわく。世界が広がりました!知らないことがいっぱい。ありがとうございました!!


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