糸満産にんじんのポタージュ

辛い辛い春で、
それぞれにいろいろ考える春。

立ち位置の確認。

自分、の確認。

そうして暮らしていくのです。

というわけで、
2005年5月号の「きょうの料理」に載っていて、
ずーーーーっとおいしそうだなと思っていたのに、
作ったことがなかった、にんじんのポタージュを作ってみようかと。

辰巳芳子さんのレシピ。

「辰巳芳子の“四季のスープ”春編」という特集のなかのひとつ。

辰巳さんが知ったら“台無しです”とおっしゃると思いつつも、
鶏のブイヨンは、シマヤの無添加チキンコンソメなるものを使って手抜き。
ごめんなさい。


d0136804_18281070.jpg



でもでもでも。
糸満育ちの人参どっさりと、
糸満育ちの旬のトマトをたっぷりつかい、
お米でとろみをつけたこのスープ、
すっごく美味しくて。

どっさり人参(←なにしろ安く、なにしろ甘い!)を買ってきて、
手抜きバージョンで、
またぜひ作らなくっちゃ。

で、最後に、
本に記載されているレシピに記されていた表現を抜粋して、ご紹介。


中火の強の火で「煮えをつけ」、
弱火にして水面が「ほほえむ」程度の火加減で煮る。



大事に大事に。
いそがばまわれ。
by dokoshima | 2011-04-11 18:33 | 食べる * いろいろ | Comments(2)
Commented by つつい at 2011-04-12 14:12 x
安っ!!
何、この大量で安いにんじんは~!!
いいなぁ~!
うちも今もう1本沖縄産にんじんが冷蔵庫に眠っています。
最近、宅配サービスを始めて、そこのカタログには沖縄のお野菜が少し載ってるので、喜んで買ってます。
が、激高^^;
しょうがないのですが。
島らっきょうも高いですが喜んで食べています!
あ、沖縄南瓜もあるので、うちは南瓜スープにしようかと思ってます^^
Commented by はるるん at 2011-04-14 11:41 x
つつい様 : こんにちは。ご利用になられている宅配サービスに沖縄野菜が載っているとのこと。なんだかうれしいですが、むむむ、・・・激高とのこと。まあ、なにしろ遠隔地からの野菜ですからね・・・。で、南瓜スープ、いいですねー。じつはいま我が家の台所にも宮古育ちの南瓜が転がっていて。先日、お隣さんが宮古の方で、その方からもらったという南瓜をいただきまして。いまのところ芙木の筋トレの道具になっているのですが、芙木がぜひこれを食べたいと日々訴えるので、なにか、南瓜の形がわかる料理にしてみようかなと考え中です。それから、メルマガの件ですが、一度解約(?)して、登録しなおすことは、出来るはず♪ です。なんだかお役にたてなくて申し訳ない限りなのですが、一度試してみては、とも思いました。うまくいきますように!!!


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